kr.2,250.00
Auguste Escoffier (1846-1935) var en indflydelsesrig kok, der kreerede utallige klassiske retter, og organiserede arbejdet i køkkenet på en moderne måde. Bogen indeholder 2641 opskrifter inddelt i XX kapitler startende med Forråd (I), De vigtigste varme saucer (II), Tynde sammensatte saucer (III) etc., og bagerst er der et alfabetisk register over retterne både med deres danske og deres franske titel.
I udmærket stand, dog: omslaget ujævnt falmet og med hyldeslid. Halvlæderbind med rygforgyldning udgivet på Peter Hansens Forlag 1909 1. oplag [= 1. udgave], 765 sider.
1 på lager
